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2020.01.07

【5】発酵おうちごはん手作り調味料

仕事始め、体の怠さはお餅の食べすぎ「消化不良」が原因かも!?我が家の食卓より、おなかスッキリ疲労回復レシピをご紹介します。

年始仕事始め体調はいかがですか?年始にお餅やおせち料理など胃腸に負担がかかった分、消化不良で疲れやすくなっているのではないでしょうか。

今日はブログテーマ【発酵おうちごはん_発酵調味料】我が家の食卓より、消化不良で疲れやすくなっている体に喝!胃腸から疲労回復を図る、食べる万能ドレッシング(セロリとリンゴの酢の物)作り方をご紹介します。

 

仕事始め、体の怠さはお餅の食べすぎ「消化不良」が原因かも!?我が家の食卓より、おなかスッキリ疲労回復レシピをご紹介します。

 

プロアスリートの体調管理術を一般の方にも広め健康でHAPPYな毎日を送って欲しい!

コンディショニングトレーナーくりきみゆきです。

 

 

 

万能食べるドレッシング

万能食べるドレッシング(セロリとリンゴの酢の物)は、私(くりき)の大好きな食材が詰まった副菜献立です。自然素材、植物の機能成分をその日の体調に活かす食生活を送っています。体想いで美味しいものが好きですー♪(*´ω`*)

 

それでは、作り方をご紹介します。

 

 

 

材料(使う食材のポイント)

● セロリの内側の芯 適量(写真は2本で葉っぱも入ってる)
● リンゴ(王林) 適量(写真は1/4)

● 白ワインビネガー 適量(写真は大さじ2くらい。白が切れてたので赤ワインビネガー。笑)
● 非加熱はちみつ 適量(オススメはブルーベリー・フルーツ系の花の蜜がオススメ)

セロリは束の内側が柔らかいものを、リンゴは爽やかな香りが特に強い「王林」が食欲をそそるのでオススメです。そして絶対に、赤ではなく白ワインビネガーで!白のほうがまろやかになります。(=゚ω゚)ノ

 

作りかた

①セロリを一口サイズに切る。

②リンゴを大きめの薄切りにする。

③ボールに①②を入れる。

④、③に白ワインビネガーを入れる。
⑤非加熱蜂蜜を小さじ1入れる。(味見しながら適量で。)リンゴ(王林)の甘味が出てくるので、この時点でのハチミツは甘さ控えめ。

 

※写真はカレー用スプーンです。丁度、カレー用スプーンの半分が小さじ1位で目分量です。

⑤手でモミモミする。(※この時、リンゴが砕けるので包丁で切る時は大きめで!)
⑥保存容器に入れる。

完成ー!!

 

作りかたのポイント

セロリは葉っぱが苦いです。小さなお子さんがいる家庭や苦みが苦手な方は、この万能食べるドレッシングではセロリの芯だけを使うことをオススメします。

私は気にしないので葉っぱも入れてしまいます。

葉っぱは炒めものなどにすると苦味が抑えられます。また炒飯の具にすると旨いですよ!

この万能ドレッシングはそのまま酢漬けとして副菜でも美味しいです。私はサラダのドレッシング・冷奴にトッピング・ベジパスタのソース・カルパッチョのソース用に使っています。

 

はちみつは非加熱のものを使う

市販されているものは、大半が加熱されている蜂蜜です。残念ながら熱に弱い蜂蜜の栄養は消滅し、多くの市販蜂蜜は糖分のみになっています。

非加熱ハチミツは国内シェア3%以下です。

栄養たっぷりの非加熱の蜂蜜は、お住まいの地域+養蜂家で検索をかけて直接、養蜂家さんに問い合わせてみることをオススメします。

 

当ラボでも指定養蜂家から卸している蜂蜜があります。養蜂家さんとのお約束ごととして、養蜂のこと・テイスティングしてミツバチのこと知って理解して下さる方にのみ販売させて頂いてます。

ご希望の方は、まずこちら(https://kurikimiyuki.com/archives/3391)をご覧ください。

 

最後に

セロリ・リンゴは食物繊維が豊富で、蜂蜜は善玉菌のエサになります。

お酢は脂肪燃焼!体を温め、腸の活動を活発にする働きがあるので、お餅の食べすぎ消化不良で疲労困憊の時にオススメしたい消化促進剤!万能食べるドレッシングなのです!!是非作ってみてくださいね。

 

今日お伝えしたいことは以上です。

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くりき みゆき

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18年間続け、延べ35.000名以上の指導にあたる。

 

この記事を書きました!

コンディショニングトレーナー
くりきみゆき

幼少期から28歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に関わる「コンディショニングトレーナー」に。

現在はプロ野球チーム1球団、陸上種目選手、テニス実業団選手、プロバレエダンサーの専属コンディショニングトレーナーを務めている。

その傍ら「この体調管理術をプロアスリートだけでなく、スポーツを応援したい人のミカタとなり一般の方々にも体調管理術を役立ててもらいたい」との思いから、サロンでスポーツコーチのストレスマネジメントの体感的学び舎を行っている。

また自治体からの依頼を受けて健康測定会を開いたり、アスリート支援を行う個人・企業・団体さんや、学校クラブ活動のサポートなどをしている。

研究専門は体外環境と生活習性によるコンディション変動因子評価とする。

植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。

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