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2020.12.12

【5】発酵おうちごはん茶とスパイスの世界史

喉から来る風邪に強いミカタ!苦くて酸っぱい冬の夏みかん。その知られざる保存食の魅力に迫る!

先日ご近所さんに、知人の庭の木に実ったという夏みかんを大量に分けて頂きました。

ブログテーマ【発酵おうちごはん_茶とスパイスの世界史】夏みかんは酸っぱくて食べれないとみかん科の果実の中では不人気です。

夏みかんは冬の体調管理に強力なミカタです。夏みかんの魅力についてお伝えします。

喉から来る風邪に強いミカタ!苦くて酸っぱい冬の夏みかん。その知られざる保存食の魅力に迫る!

プロアスリートの体調管理術を一般の方にも広め健康でHAPPYな毎日を送って欲しい!コンディショニングトレーナーくりきみゆきです。

 

夏みかんなのに冬?

夏みかんは江戸時代中期に山口県の海岸に漂流した果実の種を栽培したのが始まりです。秋ごろに実り始めます。

寒い冬越しの為、夏みかん自身が果実のクエン酸を消費して、酸味が薄くなった5月頃に食べ頃を迎えます。

その由縁で夏みかんと称されるようになりました。

秋ごろから実り始め冬には豊作になる光景から、昔から現代に至るまで冬に収穫され食べてみる方が多いようです。笑

しかし冬に収穫する夏みかんは、外皮は硬く分厚いです。やっとのこさ剥いてみたらなんと、クエン酸が沢山含まれており強烈に酸っぱくて苦いです。

それにより不人気の烙印を押されてしまった哀れな果実と言えます。

 

夏みかんは冬に豊作でも、初夏に収穫して食べることもオススメです。

酸味苦味がまろやかになります。甘さは控えめですが、サッパリとした夏に食べれる貴重なみかんとして美味しいですよ~

 

冬の疲労回復、風邪予防のミカタ

冬越しの為、夏みかん自身が実を守る為に酸っぱい素としてクエン酸が豊富です。

さらに、苦味の成分は気管支の筋肉緩和させ、気道が広げ呼吸がしやすくなる作用をもつシネフィリンが豊富です。

苦くて酸っぱいには冬の疲労回復&風邪予防対策に活用するという目的で冬に収穫して賛否苦味を活かした保存食、調味料などを仕込むことも1つの手法と言えます。

喉から来る風邪の時用に夏みかんで、ぽん酢やジャムなどを作っておくのもおすすめです。

お手頃なのは、マーマレードジャムです。因みに日本で初めてマーマレードを作ったのは、一万円札でお馴染み福沢諭吉さんなんですよ~(意外ですよね)

 

最後に

秋から冬にかけて豊作に実った見た目から収穫時期を勘違いされた夏みかん。

食用には適さないと烙印を押されてしまった残念な夏みかん。( ノД`)シクシク…

ですが、夏みかんの魅力を知ることで体調管理の食生活がさらにパワーアップしますよね。

丁度今頃、お庭で豊作になっている夏みかん。保存食や調味料作りに少し収穫しても良し。

初夏まで収穫を待つのも良し。自然の恵みを体調管理に役立てる目的で仕込みしごと楽しんでみてくださいね~

 

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この記事を書きました!

コンディショニングトレーナー
くりきみゆき

幼少期から28歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に関わる「コンディショニングトレーナー」に。

現在はプロ野球チーム1球団、陸上種目選手、テニス実業団選手、プロバレエダンサーの専属コンディショニングトレーナーを務めている。

その傍ら「この体調管理術をプロアスリートだけでなく、スポーツを応援したい人のミカタとなり一般の方々にも体調管理術を役立ててもらいたい」との思いから、サロンでスポーツコーチのストレスマネジメントの体感的学び舎を行っている。

また自治体からの依頼を受けて健康測定会を開いたり、アスリート支援を行う個人・企業・団体さんや、学校クラブ活動のサポートなどをしている。

研究専門は体外環境と生活習性によるコンディション変動因子評価とする。

植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。

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