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2021.02.01

【6】栗城ゼミおうちごはんレシピ

アレンジ無限大!豆腐で作るチョコクリームの作り方

レシピをブログに載せたと思い込んでいたレシピが、ブログ記事にしていなかったりする料理が沢山あって我ながら驚きます。思い込みって怖いですね~。笑

ブログテーマ【発酵おうちごはん_おうちごはんレシピ】私のInstagramに盛んに登場する、豆腐でチョコシリーズ。今日は、その基礎となる豆腐でチョコクリームの作り方をお教えします。

アレンジ無限大!豆腐で作るチョコクリームの作り方

 

プロアスリートの体調管理術を一般の方にも広め健康でHAPPYな毎日を送って欲しい!コンディショニングトレーナーくりきみゆきです。

 

材料

豆腐(水切り)1丁

無糖ココア 大さじ5

アカシアはちみつ 大さじ1

キャッツクロ― 少々1

蜂蜜で風味を変えることができます。プレーンのチョコには、アカシア。濃厚チョコにしたい時はサクランボ。珈琲と合わせるチョコならば、つぶつぶローズヒップ入りクリーミーひまわりがオススメです♪

 

作り方

❶材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌する。ツヤが出てくるまでしっかりと行います。

時折、スプーンで底から掘るように混ぜて、またフードプロセッサーで撹拌すると均等に混ざります。味見をして甘さとコクを調整します。ココアは、しっかりめに入れるとチョコらしさが引きたって美味しいです。

 

❷季節や体調に応じてお好みでいれるのがスパイスです。キャッツクロ―は中世13世紀インカ文明から、陽射しが強い南米女性の食べる日焼け止めスパイスとして手作り保存食や薬酒、料理に取り入れられてきました。

そのキャッツクロ―を紫外線ダメージスキンケア対策として私はよく豆腐チョコに入れています。キャッツクロ―自体は苦くて、抽出すると赤くなります。

その為、豆腐の水分に色素を抽出させて私は天然の着色料としてココア+赤色を加えてよりチョコらしい色味になるように仕上げています。(●´ω`●)味わいもビターチョコ風味になりますー♪

 

最後に

豆腐は水切りせずとも大丈夫です。若干水っぽくなるのと、より豆腐らしさをなくしたい場合は水切りすることをオススメします。この豆腐でチョコクリームは、ケーキに添えたり、オレンジなど果物に添えても美味しいです。(*´ω`)

簡単にできてアレンジ無限大なので是非作ってみてくださいね。作ってsnsに投稿する時は、#栗城ゼミ や、私をタグ貼りしてくれたら気付くことが出来るので見に行きますねーー♪

 

今回お伝えしたいことは以上です。ではまた~

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この記事を書きました!

コンディショニングトレーナー
くりきみゆき

幼少期から27歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に「コンディショニングトレーナー&スポーツ栄養士」に。

研究専門は体外環境と生活習性による体調変動の要因構造分析と評価とする。アスリート個人別の適切な体調管理に関する、受託分析・教育研修・技術開発の仕事を行なっている。

その傍ら、この体調管理術をプロアスリートだけにではなく一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でhappyなスポーツライフを送る人を増やしたいと願い「栗城ゼミ」を開校。

最近ではオンラインサロンでも展開中。

植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。

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