ブログテーマ＜発酵おうちごはん_手作り調味料＞から胃腸想いに自炊ごはんを意識している方にオススメしたいこと。消化力・吸収力を調理工程で高めて、ぽっこりおなかがスッキリしてくるコツをお教えします。

消化吸収に差が出る調理工程

食材が食品の香りに変幻する工程

ローリエとクローブで香り付け。お野菜をコトコト、ウォーターソテーに時間をかけること。カラフル人参の甘さと、スパイスハーブの香り惹きたち始めてくる香りの変化工程。ケチャップの香りに変わる瞬間。気づける瞬間は至福の時です( ・∇・)

 

食材が調味料、料理への変化に気付くことが食欲を掻き立てる

 

攪拌トマト液でひき肉タイプの大豆ミートに給水させます。攪拌しない残りのお野菜と大豆ミートを鍋に入れていきます。その時に動物性、肉のような風味付けとして一般的に牛肉の臭みとりに使われる下味用のスパイスハーブを混ぜるのがコツ。ドライカレーの風味付けを構築させていくためにスパイスを数種類入れていきます。

 

料理工程で段々と食材の香りと味わいが調味料の香り、料理の香りに変化していく調理工程。ドライカレーの香りと味になってくのが食いしん坊には、たまらない至福の時！私が料理好きの理由の１つです。

 

 

 

 

こういった調理過程は、食べる前から段階を踏んで五感を刺激することで消化の準備をします。出来上がり口にする時は、この工程あるなしでは消化吸収力に差が出ますd(￣ ￣)

 

 

 

 

体の働きの仕組みを理解したら手間も煩わしく感じず心地よい

消化吸収力を高める体調づくりのファーストステップ

消化吸収に差が出る調理工程として胃腸想いに五感を刺激していく。はじめの一歩としてスーパーでカット野菜を買わず、自ら包丁で切り分けることから始めてみて下さいね！

今日お伝えしたい事は以上となります。

ではまたー

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