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2021.05.28

【6】発酵おうちごはんおうちごはんレシピ

トマト塩糀を使ってタイの屋台風そばを作ろう!【レシピ動画付き】

気圧が下がってきてボーっとしてきたので、おやつに手作りあずき甘酒を食べました。砂糖を使わずとも糀で発酵させて甘いので血糖値コントロールに適しているんです♪

おうち甘味処で癒される。そして仕事に活かす体調管理は、おいしくて幸せでした~♪

ブログテーマ【発酵おうちごはん_おうちごはんレシピ】栗城ゼミで作ったトマト塩糀を使ったおうちごはんレシピをご紹介します。

トマト塩糀を使ってタイの屋台風そばを作ろう!【レシピ動画付き】

 

プロアスリートの体調管理術を一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でHAPPYなスポーツライフを送る人を増やしたい!

コンディショニングトレーナーくりきみゆきです。

 

 

材料 8食分

使用鍋 ストウブ24cm

もやし(ザク切り)2袋

しいたけ 2本

むきえび (220g)

ミニトマト 180g

パクチー  お好み

 

トマト塩糀 大さじ1/2

ナンプラー 小さじ1杯

豆板醤   お好み

そば    適量

水     鍋一杯に

塩     一つまみ

 

作り方

水分が多い食材から順に鍋に入れていきます。鍋肌・少量の水(50g)と、塩一つまみを入れて、弱火で蒸し煮15分。食材から出汁を引き出します。

出汁スープの香りがしてきたら、鍋一杯に水を足して、ミニトマトをココで入れます。

さーここで登場!トマト塩糀!

 

そしてトマト塩糀・ナンプラー・豆板醤を順に入れて味を整えましょう。

 

食べる人数分のそばを入れて軽く煮込みます。

 

食べる直前にパクチーを添えて、完成ですー♪かわいく盛り付けて美味しく食べてくださいね。

 

 

レシピ動画

レシピ動画はYouTubeに投稿しています。栗城ゼミで発酵調味料を作った人は、ぜひ参考にしてみて下さいね。

 

トマト塩糀はオンラインサロン・栗城ゼミに、レシピ動画を投稿しています。発酵調味料が美味しいと、料理は驚くほどシンプルに簡単化します。作ってみたい方は、栗城ゼミにてどうぞー♪

今回お伝えしたいことは以上です。ではまた~♪

 

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この記事を書きました!

コンディショニングトレーナー
くりきみゆき

幼少期から27歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に「コンディショニングトレーナー&スポーツ栄養士」に。

研究専門は体外環境と生活習性による体調変動の要因構造分析と評価とする。アスリート個人別の適切な体調管理に関する、受託分析・教育研修・技術開発の仕事を行なっている。

その傍ら、この体調管理術をプロアスリートだけにではなく一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でhappyなスポーツライフを送る人を増やしたいと願い「栗城ゼミ」を開校。

最近ではオンラインサロンでも展開中。

植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。

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