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2021.06.18

【6】発酵おうちごはんおうちごはんレシピ

甘糀を使って喉越しスッキリ!甘酒おしるこを作ろう【レシピ動画付き】

例年、6月の終わり頃から9月頃、我が家ではおうち甘味処が始まるのが定番です。つるんっと喉ごしが後味スッキリ!暑い日の欲望を満たしてくれる。昔懐かしい日本古来のおやつが好きです。

ブログテーマ【発酵おうちごはん_おうちごはんレシピ】栗城ゼミでは例年、夏につくる「作り置き甘糀」を使ったおやつのレシピをお教えします。

甘糀を使って喉越しスッキリ!甘酒おしるこを作ろう【レシピ動画付き】

 

プロアスリートの体調管理術を一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でHAPPYなスポーツライフを送る人を増やしたい!

コンディショニングトレーナーくりきみゆきです。

 

材料

マルサン無調整・豆乳 お好み量 

甘糀     豆乳の1/2量

生こんにゃく(まっしろ)お好み量

小豆&赤えんどう豆(味付けなしで煮たもの) お好み量

 

作り方

食べる人数に合わせた適量の豆乳に対し、お好みの甘さ調整で「甘糀」を入れて混ぜます。

 

白玉だんごの代用として使う、生こんにゃく(商品名:まっしろ)。開封して流水で洗い盛り付けます。(この生こんにゃくはデザート用に、芋の香りを消臭されたこんにゃくです。)

器に、煮豆・甘酒(豆乳に甘糀を溶いたもの)を盛り付けます。

盛り付けたら完成です。今回は、白玉だんごの代用として生こんにゃくを用いました。噛み応えで満足度を高められること。喉越しがよく後味スッキリ味わえるように作りました。

 

ポイント

ポイントは使いまわしが利く作り置きの煮豆と甘糀です。煮豆は味付けなしで煮ることで、料理にもおやつにも使い勝手が良いです。

糀も甘酒を作るより、調味料として甘糀を作り置き。冷凍保存することで、料理やおやつの甘味として使い勝手が良いことです。甘糀には疲労回復に対する栄養が豊富で、夏バテやスポーツ後の栄養補給に適しています。

これから暑くなってくると、台所に立つのが億劫になりますよね。食材の使い方・作り置きも上手に使いまわしていけると良いですね。

 

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今回お伝えしたいことは以上です。ではまた~

 

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この記事を書きました!

コンディショニングトレーナー
くりきみゆき

幼少期から27歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に「コンディショニングトレーナー&スポーツ栄養士」に。

研究専門は体外環境と生活習性による体調変動の要因構造分析と評価とする。アスリート個人別の適切な体調管理に関する、受託分析・教育研修・技術開発の仕事を行なっている。

その傍ら、この体調管理術をプロアスリートだけにではなく一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でhappyなスポーツライフを送る人を増やしたいと願い「栗城ゼミ」を開校。

最近ではオンラインサロンでも展開中。

植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。

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