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2021.06.17

【6】発酵おうちごはんお取り寄せグルメ

【お取り寄せグルメ】くりちゃんセレクト「生こんにゃく」の魅力に迫る!

くりちゃんの疲労回復ごはん日記を投稿しているInstagram。そしてレシピブログにも、度々登場している生こんにゃく。

ブログテーマ【発酵おうちごはん_お取り寄せグルメ】こんにゃくって一括りに表せない!蒟蒻好きくりちゃん愛用の「生こんにゃく」についてお伝えします。

【お取り寄せグルメ】くりちゃんセレクト「生こんにゃく」の魅力に迫る!

 

プロアスリートの体調管理術を一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でHAPPYなスポーツライフを送る人を増やしたい!

コンディショニングトレーナーくりきみゆきです。

 

製造法により風味が違う

一般的な「こんにゃく」は、こんにゃく芋を精製粉末にしてから作られています。「味を染み込ませるか」に論点が置かれているイメージが定着していますよね。

これは製造法の理由により、風味が飛んでしまっている蒟蒻が一般的だからです。

一方でくりちゃんセレクトでご紹介する「生こんにゃく」は、昔ながらの伝統的製造法。こんにゃく芋をすり潰して作られています。野菜としての蒟蒻いも本来の「風味」と「栄養」が丸ごと味わえるのが特徴です。

 

 

共通の友人を介してクラブハウスで、ご縁繋がった「こんにゃく芋」農家さん。我が家の生こんにゃくの定番となりました。

お取り寄せして最初に食べた時、芋の味がする。(そりゃ、こんにゃくは芋だもの)日頃、精製加工食品を食べていると食材本来の風味に気付けない環境になってしまっている。これも味覚察知からの体調観察力の衰えの要因と言える。「野菜加工食品を食べるってこう言うこと」何を食べるかの、大切さを再認識させてくれた食品です。

生こんにゃくに加工する、こんにゃく芋の栽培は収穫までに3年かかります。野菜の中でも、圧倒的に手間暇かかる品種です。しかも、下処理から加工まで生こんにゃく作りは大変。一時期、芋を取り寄せ手作りしていましたが、挫折しました。笑

だから、伝統的な製造方法で作られた生こんにゃく。どれだけ大切に育てているかがわかる。だからこそ選びたくなるものです。

 

くりちゃんセレクト

群馬県のこんにゃく芋農家「石井メイドオリジナル」さん。私は、2.3ケ月置きにリピート購入して常備しています。

生こんにゃくだと、芋の風味が残っていること。そして小魚や乳製品に比べて生こんにゃくに含有する栄養。カルシウムが、酸に溶けやすく吸収がしやすい利点があります。オカズ・サラダ(写真右)以外に、おやつ(写真左)にもオススメですよ~♪

◆石井メイドオリジナルさん

群馬県利根郡昭和村糸井2078

℡ 0278-25-3400

Fax 0278-24-9409

sns一覧 https://lit.link/IMOkonjac

SNSにてこんにゃく畑や加工の様子を、投稿されています。オンラインショップもありますよ。生こんにゃくの魅力を是非、覗きにいってみてくださいね~

今回お伝えしたいことは以上です。ではまたー♪

 

 

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この記事を書きました!

コンディショニングトレーナー
くりきみゆき

幼少期から27歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に「コンディショニングトレーナー&スポーツ栄養士」に。

研究専門は体外環境と生活習性による体調変動の要因構造分析と評価とする。アスリート個人別の適切な体調管理に関する、受託分析・教育研修・技術開発の仕事を行なっている。

その傍ら、この体調管理術をプロアスリートだけにではなく一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でhappyなスポーツライフを送る人を増やしたいと願い「栗城ゼミ」を開校。

最近ではオンラインサロンでも展開中。

植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。

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