【簡単レシピ】乳酸発酵しいたけで簡単味付け!即席トマト煮込み蕎麦(レシピ動画あり)
ブログテーマ【栗城ゼミ_疲労回復レシピ】料理が面倒な時にオススメ!乳酸発酵しいたけを出し汁に使うレシピについてお教えします。
【簡単レシピ】乳酸発酵しいたけで簡単味付け!即席トマト煮込み蕎麦(レシピ動画あり)
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ストレングス&コンディショニングコーチ(S&Cコーチ)の、くりきみゆきです。
@miyuki_kuriki もー腹ペコ過ぎて作るの面倒くさかったけど、即席ごはんで乗り切ったよ。##栗城ゼミ ##日常vlog ##tiktokレシピ
材料
お好きな具材 適量
◆私が使った具材
- 丸ごとミニ・エレンギ
- 冷凍しておいたナス
- 冷凍しておいた桑の葉ペースト
- ボイルしておいた鶏ささみ肉
そば 適量
黒胡椒 少し
ローリエ 2枚
トマト缶 240g(1缶)
乳酸発酵しいたけ 大さじ2(適量)
作り方
お好みの具材を鍋肌少しの水で茹でます。この日は、冷凍しておいた野菜を使いました。冷凍保存しておくと野菜の細胞が壊れて火入れが早くなります。
私は今日みたいな即席ごはんの時に使ってます。冷蔵庫にある食材を使っただけなので通常、作る時は生肉、生野菜からでも大丈夫です。笑
具材に火が通ったら、トマト缶と、ローリエを入れて煮詰めます。ローリエの香りがしてきたらOK。
乳酸発酵しいたけと汁を出し汁として入れます。
最後にそばを入れます。この乾めんは食塩が使われています。ざるそば作る時は茹でた後に流水で塩気を取りますよね。今回はもうメンドクサイから、その塩気も味付けのうちと考えて調味しました。笑
私みたいなやり方するかたは、塩気の配分を気を付けてくださいね~
乳酸発酵シリーズは野菜やキノコ類と色々作ってます。水キムチの感覚でお漬物としても食べれるし、ダシ入り調味料として汁まで万能に使えます。
料理作るのがメンドクサイ時や、胃腸疲れしている時などあっさりコクのあるのど越しスープに仕上がるのであると便利な発酵保存食&調味料です。台所に立って10分クッキングで食卓に着けますよ。ふふふふ…♪
今回お伝えしたいことは以上です。ではまた~
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