【動画あり】野菜不足知らず！レタスと豚ひき肉で作る、ユッケサラダの作り方
ブログテーマ【発酵おうちごはん＿おうちごはんレシピ】日替わりサラダで、野菜不足はか解決。私が大好きな韓国風サラダ具材のレシピを１つお教えします。
【動画あり】野菜不足知らず！レタスと豚ひき肉で作る、ユッケサラダの作り方
プロアスリートの体調管理術を一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でHAPPYなスポーツライフを送る人を増やしたい！
コンディショニングコーチ（Ｓ＆Ｃコーチ） くりきみゆきです。
動画
@miyuki_kuriki 朝ごはんは、ダシガラの再利用レシピなんだ。#栗城ゼミ #日常vlog #tiktokレシピ ♬ オリジナル楽曲 – ナチ – ツナっ子
材料
レタス 適量
もやし １袋
小松菜（ザク切り） ２束
豚ひき肉 200ｇ
だしがら 10ｇ
たまご １個
コチュジャン 大さじ１/2
味噌 小さじ1
たまり醤油 少々
◆A
- 塩 ひとつまみ
- 鍋肌少しの軟水
作り方
❶水分・含有量が多い野菜である、もやし・小松菜・豚ひき肉・だしがらと順にフライパンに入れる。
❷Aを入れて一番小さな弱火で蒸し煮する。
❸調味料をすべて入れて、ひと煮立ちさせたらサラダ具材の完成。
➍サラダ土台となるレタスの上に、③を盛り付ける。中央に、ぼみを作っておく。
❺最後くぼみに生卵の白身を、先に落としてから黄身を盛り付けて完成！
ポイント
出汁を取ったダシガラ自体には、旨味がしっかりと残っています。そのダシガラの再利用レシピです。おだしを利かせて風味付けとして発酵調味料を少しずつブレンドして使っています。
その為、朝ごはんでも胃に優しく食べやすいのが特徴です。サラダには雑穀玄米とミニトマトを添えて私は食べました。
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この記事を書きました！
S&Cコーチ
くりきみゆき
幼少期から27歳までテニス選手として活動した後、引退後はプロスポーツチーム選手の体調管理に「S&Cコーチ、スポーツ栄養士」に。
研究専門は体外環境と生活習性による体調変動の要因構造分析と評価とする。アスリート個人別の適切な体調管理に関する、受託分析・教育研修・技術開発の仕事を行なっている。
その傍ら、この体調管理術をプロアスリートだけにではなく一般のスポーツを応援したい人に広め、健康でhappyなスポーツライフを送る人を増やしたいと願い「栗城ゼミ」を開校。
植物療法や健康レシピも得意で、調味料から手作りすることも。理想は『魔女の宅急便』のキキのお母さん。
