砂糖を使わなくても極あま！いちごジャムの作り方お教えします。

ブログテーマ【栗城ゼミ_手作り調味料】先週、TikTokライブで作った砂糖を使わなくても、極あま！に作れる。短期間で食べ切るタイプのイチゴジャムの作り方をご紹介します。

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コンディショニング（S＆C）コーチくりきみゆきです。

◆粉かんてん推奨使用量

私は硬めのゼリー状にして噛んで食べるを意識して、小さじ３入れています。しかし、ジャムとしては粉かんてん推奨使用量とし水分500gに対して、粉かんてん小さじ２（４g）が適量です。そこは各自、調整してください。

ジッパー袋：18×27cm

冷やし固まったら、アルコール消毒したスプーンでゼリー状のジャムをほぐして使いましょう。

パンに乗っけて食べるもよし！ミルクゼリーなどと組み合わせたり、アレンジしておやつに楽しむのもおすすめです。

砂糖を入れるのは、保存性を高めるためと甘さ調整です。短期間で食べ切る用でしたら、入れなくても大丈夫です。ただし冷蔵庫保存でお願いします。今回の調理法はフランスの技法で「エチュべ」という調理法です。

食材から旨味と水分を引き出すことができます。完熟したイチゴを使うことで砂糖を使わなくても、イチゴ本来の果糖だけで極あまジャムになりますよ。作ってみてくださいね〜☺︎　

イチゴのジャムを作った際に写真等をSNSに投稿される際は、ハッシュタグ＃栗城ゼミをつけて投稿してくれたら嬉しいです。SNSで皆さんの笑顔に会えますように(^ ^)　　

今日お伝えしたいことは以上です。ではまた～

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