ブログテーマ【ZEPETO＿ZEPETO LIVE】先日のLIVEで行った、栄養クイズの振り返り用にお伝えします。

夜遅い夕飯に食べたい！疲労回復・鶏むね肉料理の食べ合わせ

プロアスリートの体調管理術をスポーツに打ち込む家族を支えたい方に伝え、健康でHAPPYなスポーツライフを送る人を増やしたい！

コンディショニング（S＆C）コーチくりきみゆきです。

 

鶏むね肉の疲労回復

低カロリー高タンパク質の鶏胸肉は、疲労回復・抗酸化作用をもつ分子（イミダペクチド）が豊富です。夜遅い夕飯時には100gの鶏むね肉を使った料理を献立に加えるのもおすすめです。

そんな鶏胸肉は、とある食材を食べ合わせることで、疲労回復力が高まります。それは３つのうち、どれでしょう？というのが今回のクイズです。

 

鶏むね肉の疲労回復力を、アップさせる食べ合わせはどれ？

1. 梅干し
2. レモン
3. グレープフルーツ

 

 

 

答え　❷レモン

 

解説

実はこの３つの食材は全てクエン酸が含まれた食材です。ダントツ多いのが❷のレモンです。鶏むね肉に含まれてい分子（イミダペクチド）は、クエン酸を食べ合わせることで疲労回復力が高まります。そのため、レモンを使った鶏むね肉を意識してみてください。

 

 

 

 

 

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鶏レバー串にたたき梅を添えて食べたりする焼き鳥も、疲労回復の食べ合わせといえます。改めて捉えてみると疲労回復の食べ合わせ料理はたくさんあります。私は、レモンのピクルスを常備しています。さっぱりと食べたいときに鶏むね肉のレモンソテーをよく作っています。

 

食べる時間帯

春から始まる紫外線対策。もう始める方も多いのではないでしょうか。美肌対策だけではなく、スポーツコンディションとしても紫外線対策は大切です。レモンにはソラレンという成分が含まれています。

これは紫外線を浴びるとメラニン色素の生成を活性化させる作用があります。そのため、レモンは西陽が落ち始める夕方以降に食べることが望ましいです。１つの目的だけに注目せず、食べ物にはいろんな作用があるので多方面に考慮して賢く食べていきましょう。

ちなみにはちみつレモンも同様です。部活終わりの差し入れには定番ですが、時間帯に気をつけましょう。

 

今日お伝えしたいことは以上です。ではまた～

 

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